Do gotowania rosołu najlepiej używać garnka żeliwnego, stalowego lub emaliowanego. Garnki żeliwne i emaliowane dobrze rozprowadzają ciepło i utrzymują temperaturę, co jest ważne dla powolnego gotowania bulionu. Garnki stalowe również mogą sprawdzić się dobrze, o ile mają grube ścianki i zapewniają równomierne gotowanie. Czytaj dalej i dowiedz się więcej na ten temat!
Garnki żeliwne i emaliowane
Jednym z najlepszych wyborów do gotowania rosołu są garnki żeliwne. Garnki te charakteryzują się doskonałą zdolnością do równomiernego rozprowadzania ciepła, co pozwala na powolne i równomierne gotowanie bulionu. Żeliwo w dodatku dobrze utrzymuje temperaturę, co jest szczególnie ważne dla rosołu, który powinien gotować się na małym ogniu przez kilka godzin, aby wydobyć pełen smak składników. Garnki emaliowane również dobrze sprawdzają się w gotowaniu rosołu, ponieważ emalia nie wchodzi w reakcję z żywnością i jest odporna na działanie wysokich temperatur. Dzięki tym właściwościom garnki emaliowane są również odporne na zabrudzenia i łatwe do utrzymania w czystości. To jednak nie wszystko! Na rynku można znaleźć wysokie garnki emaliowane, które są stworzone na potrzeby takie, jak przygotowywanie tradycyjnego rosołu.
Garnki stalowe i aluminiowe
Innym popularnym wyborem na rosół są garnki stalowe, które wykazują dużą odporność na rdzewienie i trwałość. Naczynia wykonane ze stali nierdzewnej, zwłaszcza te o grubych ściankach, dobrze rozprowadzają ciepło. Jest to niezwykle istotne podczas gotowania rosołu. Tego rodzaju naczynia są także odporne na działanie kwasów, co okazuje się korzystne przy przygotowywaniu potraw zawierających warzywa i przyprawy. Garnki aluminiowe, choć lżejsze i bardziej przystępne cenowo, mogą nie zapewniać tak równomiernego rozprowadzania ciepła jak garnki żeliwne czy stalowe.Co więcej, niektóre badania wykazują szkodliwość tego materiału – zwłaszcza, gdy długo jest on poddawany działaniu wysokiej temperatury. Dlatego też aluminium to nie najlepszy wybór na rosół.
